Aca les dejo una receta que para mañana el 7 de Agosto les va a sorprender
1) Masa: 250 gramos de harina, 120 gramos de manteca, 2 yemas, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de esencia de vainilla y agua fría.
2) Compota: 4 manzanas, 6 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de agua.
3) Varios: 2 manzanas grandes, 4 cucharadas de azúcar, mermelada de damasco reducida
4) Unír la harina, manteca, yemas, azúcar, esencia de vainilla, y agregarle agua como para formar una masa que no sea muy dura ni muy blanda y dejarla descansar 10 minutos.
5) Compota: Pelar las manzanas, cortarlas en pedacitos, agregarles el azúcar y agua, cocinar a fuego regular hasta que resulte una compota espesa.
6) Estirar la masa, forrar con ella un molde redondo y bajo, enmantecado y enharinado; ponerle la compota y, sobre ella, colocar tajadas de manzana en forma escalonada (dos hileras); espolvorear por encima con las cuatro cucharadas de azúcar, pintar si se quiere los bordes de 1 masa con huevo, e introduci en horno de temperatura regular.
Una vez dorado, se retira del horno y se pinta con mermelada reducida.
Para reducir la mermelada, se pintan con ella las tortas.
Saludetes!
Pastel de Manzanas
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