TE GUSTAN LAS PAPAS FRITAS...???

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Francisco E Navarria
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TE GUSTAN LAS PAPAS FRITAS...???

Mensaje por Francisco E Navarria »

A mí, personalmente me encantan, es más, fritas, hervidas con ajo, perejil y mayonesa y hasta crudas, porque crudas me han ayudado en alguna acidez estomacal. Días pasados en reunión con amigos, surgió el tema de las papas fritas y sobre todo, "qué ricas las de Mc Donal's!!!", entonces, la esposa de un amigo, nos dio una clase magistral de como lograr unas papas fritas riquísimas similares a las de la cadena multinacional, o a las que normalmente se compran congeladas en los supermercados, eso sí, hay que trabajar un poco en la preparación pera vale la pena intentarlo.
Primero: elegir papas grandes para facilitarnos la tarea; cortar en bastones de aproximadamente un centímetro por lado y el largo a gusto del cocinero, yo los corto de unos 5 centímetros.
Segundo: cocinarlos en agua hasta que estén solo un poco cocidos, ayudándonos con un tenedor o punta de un cuchillo para darnos cuenta que ya no están totalmente crudos y ojo...!, no cocinarlos en demasía porque se desintegrarían, cortando la cocción inmediatamente con agua fría. Se deben escurrir lo más que se pueda tratando de que no rompan los bastones y a continuación meterlos en el freezer unos 30 o 40 minutos para luego empezar a procesarlos.
Tercero: Calentar el aceite a fuego moderado, retirar los bastoncitos de la heladera, verterlos en el aceite y darles una cocción rápida es decir, cuando el blanco de la papa comienza a tomar un pálido color amarillo, tener cuidado al verterlos en el aceite porque este puede saltar y quemarnos; una vez que tomaron color, retirarlos del aceite y colocarlos en un recipiente con papel absorvente y dejarlos enfriar.











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Cuarto: una vez fríos, los bastoncitos se acomodan en recipientes herméticos y van al freezer donde los mantendremos; si la cantidad de papas que hemos procesado hasta este punto es importante, cada vez que deseemos comerlas solo bastará retirar de la heladera lo que vamos a consumir y darles el toque final


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Quinto: retiramos del freezer la cantidad que vamos a consumir de los bastoncitos "prefitos", calentamos el aceite a temperatura un poco más alta y con cuidado ya que al estar congelados y llevarlos al aceite, este salta para todos lados y podría quemarnos, es conveniente con la tapa de una olla por ejemplo; pasado ese momento, es necesario controlar la cocción de los bastoncitos moviéndolos con una espumadera y cuando tomen el color de vuestra preferencia, normalmente después de 7 o 9 minutos, los retiran, los escurren, los colocan sobre papel absorvente y en caliente los salan al que le guste. Quedan realmente ricos y corcantes por largo tiempo y a disfrutarlos.


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PD.: Seguro que tal ve sea más fácil ir al super y comprar las papas congeladas, pero les puedo asegurar que después de este "laburito", los encuentro mucho más ricos que los congelados comprados y además, si los preparamos en cierta cantidad, los tendremos siempre disponibles en nuestro freezer para que como dice el tango: "PA' CUANDO LLEGUE LA OCASIÓN..."

Sería bueno si alguien se anima con esta "receta", incluya algún comentario sobre como les fue con la experiencia. Un gran abrazo para todas las cocineras y para todos los ayudantes de cocina que se animen.

:greetings-waveyellow: :greetings-waveyellow: :greetings-waveyellow:
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Eugenio2012
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Re: TE GUSTAN LAS PAPAS FRITAS...???

Mensaje por Eugenio2012 »

Espectacular Pancho, ya me dieron ganas de comer papas fritas :laughing-rolling: :laughing-rolling:

Un abrazo
El mejor auto, es que te podes comprar

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freda
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Re: TE GUSTAN LAS PAPAS FRITAS...???

Mensaje por freda »

:text-bravo: buenísimo , Pancho :clap: :clap:

:grin: :greetings-waveyellow:
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martinaguileraf
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Re: TE GUSTAN LAS PAPAS FRITAS...???

Mensaje por martinaguileraf »

La voy hacer , gracias francisco por compartir la receta te mando un abrazo el gordo martin
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fabian31
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Re: TE GUSTAN LAS PAPAS FRITAS...???

Mensaje por fabian31 »

muy buena data pancho :text-bravo:
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Todo pasa!!
Francisco E Navarria
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Re: TE GUSTAN LAS PAPAS FRITAS...???

Mensaje por Francisco E Navarria »

...Chas gracias muchachos....!!!
:greetings-waveyellow: :greetings-waveyellow: :greetings-waveyellow:
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walter_ezeiza
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Re: TE GUSTAN LAS PAPAS FRITAS...???

Mensaje por walter_ezeiza »

Si dan ganas de comer :? No es un buen post para cuando uno tiene hambre :angry-banghead: :laughing-rolling: :laughing-rolling:




Saludos :greetings-waveyellow: :greetings-waveyellow:

Walter
Francisco E Navarria
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Re: TE GUSTAN LAS PAPAS FRITAS...???

Mensaje por Francisco E Navarria »

Walter, es por eso que les recomendaba tener en el freezer algunas reservas para cuando pique el bagre...!!!

:greetings-waveyellow: :greetings-waveyellow: :greetings-waveyellow:
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walter_ezeiza
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Re: TE GUSTAN LAS PAPAS FRITAS...???

Mensaje por walter_ezeiza »

Francisco E Navarria escribió:Walter, es por eso que les recomendaba tener en el freezer algunas reservas para cuando pique el bagre...!!!

:greetings-waveyellow: :greetings-waveyellow: :greetings-waveyellow:
:lol: :lol: :lol: hace 10 minutos acaban de salir las salvadoras Mccain :lol: :lol: No es lo mismo, pero estan haciendo mas llevadera la espera del delivery :clap: :clap:

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Saludos :greetings-waveyellow: :greetings-waveyellow:

Walter
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PABLO D
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Re: TE GUSTAN LAS PAPAS FRITAS...???

Mensaje por PABLO D »

MUY BUENO PANCHITO, MEJOR DICHO QUE RICO !!!!! :clap: :clap: :text-bravo: :obscene-drinkingbuddies: :obscene-drinkingbuddies:

Ahora para bajar esas papas ??? :obscene-drinkingbuddies: :obscene-drinkingbuddies: :obscene-drinkingbuddies:

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Francisco E Navarria
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Re: TE GUSTAN LAS PAPAS FRITAS...???

Mensaje por Francisco E Navarria »

Walter, se ven muy buenas...!!!
Pablito, para bajarlas yo diría "CON LUQUI VENGA...!!!", fernecito, cervecita, vinito, cualquier líquido menos agua, por la cantidad de bacterias que contiene...!!!

:whistle: :obscene-drinkingbuddies:
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Diego4wd
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Re: TE GUSTAN LAS PAPAS FRITAS...???

Mensaje por Diego4wd »

Esas imagenes a esta hora son mortales!!
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Francisco E Navarria
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Re: TE GUSTAN LAS PAPAS FRITAS...???

Mensaje por Francisco E Navarria »

Sabés que tenés razón Diego... y como sigo practicando ese deporte extremo que se llama "ALPEDISMO", tengo tiempo de prepararme una papitas fritas...!

:dance: :dance: :dance:
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Diego4wd
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Re: TE GUSTAN LAS PAPAS FRITAS...???

Mensaje por Diego4wd »

Lastima que esté tan lejos... :(
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Chuluka
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Re: TE GUSTAN LAS PAPAS FRITAS...???

Mensaje por Chuluka »

Diego4wd escribió:Lastima que esté tan lejos... :(
Realmente...! :(

Ahora otro que diga como se hacen las hamburguesas y largamos con las McEco!!!
Orgulloso de pertenecer!
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martinaguileraf
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Re: TE GUSTAN LAS PAPAS FRITAS...???

Mensaje por martinaguileraf »

Chuluka escribió:
Diego4wd escribió:Lastima que esté tan lejos... :(
Realmente...! :(

Ahora otro que diga como se hacen las hamburguesas y largamos con las McEco!!!
JAJAJA MUY BUENO McEco :banana-wrench: :banana-wrench: :banana-wrench:
Francisco E Navarria
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Re: TE GUSTAN LAS PAPAS FRITAS...???

Mensaje por Francisco E Navarria »

Buenísimo Ricardo...!!!, y "TIEMBLEN LOS MC DONALS"...!!!

:clap: :clap: :clap: :text-bravo:
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Joseluis
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Re: TE GUSTAN LAS PAPAS FRITAS...???

Mensaje por Joseluis »

¡¡Muy bueno Pancho !!!ya se la paso a la patrona!!!!
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Omaralfredo
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Re: TE GUSTAN LAS PAPAS FRITAS...???

Mensaje por Omaralfredo »

GENIALES !!! :clap: :clap: :clap: las voy a poner en práctica !!! nos en cantará a toda la famila !!!! Muchas gracias !!! ;)
De paso cuento: días pasados, compre unas papas españolas...muy buenas... parecen de preparado algo parecido: se cortan como "hostias" de unos 4 ó 5 mm, se hierven un poquito... se sacan del hervor, se secan bien y se ponen al horno en una bandeja aceitada, con algunos aditivos a gusto... (eso es lo que me comentaron..todavía no las hice :liar: ...)perdón... no las preparo mi jermu...je ...aunque me gusta la cocina...
Un gran saludo y agradecido !!! ;)
La inteligencia me persigue, pero yo soy más rápido.
Francisco E Navarria
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Re: TE GUSTAN LAS PAPAS FRITAS...???

Mensaje por Francisco E Navarria »

Hola Omar...!!!, quedan fenomenales, solo hay que animarse y después a disfrutarlas. Un abrazo.

:greetings-waveyellow: :greetings-waveyellow: :greetings-waveyellow:
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