Lechón al pozo!

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fertiano
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Lechón al pozo!

Mensaje por fertiano »

Cumplí con la presentación, y antes de empezar a preguntar/opinar de ECOS, vamos con uno de los placeres de la vida, LA COMIDA!!!

En este caso les presento un original Lechón al pozo.

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Espero que les guste!
Saludos.
Fernando.
Fernando
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ECOPIETRO
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Re: Lechón al pozo!

Mensaje por ECOPIETRO »

:clap: :clap: :clap: :clap: :text-bravo: :clap: :clap: :clap:
NO ES MAS RICO EL QUE MAS TIENE SI NO EL QUE MENOS NECESITA
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fabian31
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Re: Lechón al pozo!

Mensaje por fabian31 »

muy bueno!! :text-bravo:
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Todo pasa!!
Chuluka
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Re: Lechón al pozo!

Mensaje por Chuluka »

:clap: :clap: :clap:
:text-bravo:
Orgulloso de pertenecer!
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PABLO D
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Re: Lechón al pozo!

Mensaje por PABLO D »

OLVIDATE DE LA PRESENTACION NO HAY DRAMA!!! :clap: :clap: :laughing-rolling: :laughing-rolling: cuando y donde fue eso hermanooo :angry-banghead: :angry-banghead: :angry-banghead:

:clap: :clap: :clap: MUY BUENO LO TUYO !!!! :text-bravo: :clap: :clap:

:greetings-waveyellow: :greetings-waveyellow: :greetings-waveyellow:
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freda
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Re: Lechón al pozo!

Mensaje por freda »

:clap: :clap: :clap: :clap: :clap:

:grin: :greetings-waveyellow:
El señor de las-- 10 -- Ecos --Y las 7 décadas !!!-- socio Nº 75.



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fertiano
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Re: Lechón al pozo!

Mensaje por fertiano »

Este lechoncito fue hace unos meses en mi quinta.
Método de cocción: pozo.

Ya tenemos en una parte de afuera un pozo armado para tal fin.
El proceso de cocción es muy simple y de nerviosismo a la vez.
Se limpia el pozo, se calienta 30 minutos con ramitas y demás palitos.
Se retira la brasa que queda, y se coloca la parrilla con el "animalejo" boca arriba.
Se tapa con dos chapas y se le va haciendo fuego arriba, a un ritmo de poca llama y mucha brasa (la única técnica).
Luego de 90 minutos así se retiran las brasas y la chapa y se da vuelta el "animalejo", se tapa nuevamente y a darle brazas y poca llama por 60 minutos.
El nerviosismo viene cuando destapas del lado del cuero, por que si le das mucha llama se tuesta/quema/PAPELON!!! :oops:
Los tiempos varían de acuerdo al peso del animalejo!

"ANIMALEJO": se entiende por Lechón, Cordero o Chivo. Y si es regalado más sabroso :dance:

Espero no haberlos aburrido...

Saludos, Fernando.
Fernando
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fabian31
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Re: Lechón al pozo!

Mensaje por fabian31 »

el tema que pasaste por alto es el siguiente:para la sala culinaria contamos con un grupo de peersonas idoneas del tema gastronomico,por ende tenemos que aprobar la receta ,probando el producto terminado,no por fotos en vivo y en directo,no se si se entiende :obscene-drinkingbuddies: :obscene-drinkingbuddies:
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Omaralfredo
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Re: Lechón al pozo!

Mensaje por Omaralfredo »

FELICITACIONES !!!! :clap: :clap: :clap:
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